Xưa giờ, ông bà ta thường quan niệm ăn chay chỉ dành cho các nhà tu hành, tuy nhiên ngày càng nhiều người nhận thức được việc ăn chay là một phương pháp sống bền vững hơn cho bản thân và trái đất. Chính vì niềm tin đó, ẩm thực chay cũng dần trở thành xu hướng trong các mẫu thực đơn tiệc cưới của nhiều nước. Ngoài ẩm thực truyền thống chay nước nhà, hãy cùng tìm hiểu phong cách ẩm thực chay trong thực đơn tiệc cưới ở Tây Âu có gì đặc biệt nhé!

Xu hướng ẩm thực chay rất phổ biến đối với đám cưới Tây

Điều cần lưu ý khi chọn các món chay cho buổi tiệc

Có thể nhiều người sẽ nhầm lẫn về khái niệm ăn chay thuần và ăn chay trường. Các cặp đôi khi đưa ra lựa chọn nên tìm hiểu về hai khái niệm này để biết tuy đều tiêu thụ những thực phẩm organic thì thuần chay và chay trường cũng sẽ khác ở các hạn chế liên quan đến dị ứng hay phong tục, chẳng hạn như chế độ ăn không có gluten. Hiểu đơn giản, người ăn chay không ăn thịt. Tuy nhiên, họ sẽ tiêu thụ các sản phẩm từ động vật như sữa, trứng và mật ong. Người ăn chay trường không tiêu thụ bất cứ thứ gì có nguồn gốc từ động vật, cho dù đó là thịt, sữa hay trứng.

Trước khi đưa ra quyết định quan trọng, cách tốt nhất nên hỏi các chuyên gia tư vấn tại nhà hàng tổ chức tiệc cưới về cách lên kế hoạch chọn món có nguyên liệu phù hợp và nên tham khảo những mẫu thực đơn tiệc cưới có sẵn để có nhiều sự lựa chọn hơn.

Thực đơn tiệc cưới chay phong cách Tây Âu

Ảnh hưởng văn hoá sẽ tạo nên các nền ẩm thực khác nhau đặc trưng giữa từng quốc gia về nguyên liệu và cách chế biến. Ẩm thực phương Tây thường sẽ đòi hỏi đầu bếp có tay nghề cao, chỉn chu và tỉ mỉ trong khâu xử lý nguyên liệu và làm chủ được đa dạng cách nấu thực phẩm, cụ thể là nướng, luộc, om, luộc, áp chảo, rang, hầm,.. Tuy nhiên về cơ bản, menu vẫn sẽ gồm 3 phần: khai vị, món chính và món tráng miệng.

Món khai vị

Món khai vị mang phong cách Âu thường sẽ được chế biến nhạt, đầy đủ các thành phần dinh dưỡng đến từ rau củ được chế biến làm salad, súp hoặc các loại bánh mì. Thực đơn tiệc cưới chay nước nhà thường sẽ ưa chuộng các món gỏi, còn đối với phương Tây, có rất nhiều lựa chọn về món salad thuần chay, từ rất nhẹ nhàng và tươi mát thích hợp cho đám cưới mùa xuân và mùa hè đến những món thịnh soạn cho đám cưới mùa thu và mùa đông. Nếu muốn salad các loại trái cây mọng nước, tươi, hãy nghĩ đến nho, bơ, đào, quinoa, thì là, măng tây và một số loại trái cây, nước sốt nhẹ với dầu ô liu và mù tạt Dijon. Bạn có thể chọn rau bina, nghệ tây, các loại bắp cải và cây xanh, củ cải và nhiều loại nguyên liệu và nước sốt khác, tùy thuộc vào sở thích của bạn và mùa đám cưới của bạn. Salad nấm cũng rất thịnh soạn, và salad nấm với đậu lăng, hành tây caramen, hạt thông giòn và những thứ như vậy sẽ khiến thực khách Tây tại những buổi tiệc rất hài lòng.

Salad đậu lăng với rau củ nướng, bí ngô, rau arugula và lựu
cùng với nước sốt đặc trưng

Món chính

Đối với các món chính, có rất nhiều công thức để thử nhưng phổ biến nhất là mì ống, pasta ăn kèm với sốt creamy, sốt nấm, ô liu, cà chua, tỏi, nhiều loại rau củ xanh hay bắp cải làm topping là những ý tưởng tuyệt vời để thưởng thức với thực khách của bạn. Ratatouille là một món rau cổ điển của Pháp, là một ý tưởng tuyệt vời đối với các cặp đôi lựa chọn ẩm thực chay cho hôn lễ của mình.

Creamy pasta cùng rau bina là lựa chọn đơn giản được
nhiều nhóm đối tượng yêu thích

Ratatouille một món ăn cổ điển của Pháp gồm nhiều rau củ nướng

Tráng miệng

Ẩm thực phương Tây vốn ưa chuộng các loại bánh ngọt nhẹ dịu để kết thúc một bữa tiệc hoành tráng với hương vị khiến thực khách khó quên. Lựa chọn bánh chay theo phong cách Châu Âu sẽ thường được chế biến theo kiểu Gluten-free, có thể hiểu trong khâu nguyên liệu sẽ không gồm hỗn hợp của hai loại protein là glutenin và gliadin.

Bánh vani cupcake gluten-free

Thực tế nếu bạn thích ẩm thực chay, bạn vẫn có thể lựa chọn thêm món chay xen kẽ vào mẫu thực đơn tiệc cưới món mặn mà không cần nhất thiết phải chỉ chọn trọn gói 6-7 món chay cho menu bữa tiệc của mình. Hy vọng bài viết trên có thể đem đến cho bạn những thông tin hữu ích về thực đơn tiệc cưới chay theo phong cách Tây Âu cũng như mong rằng bạn có thể tham khảo được các món chay ngon miệng, phù hợp với khẩu vị của bạn lẫn khách dự tiệc.