Bật mí cách làm món ăn tiệc cưới khai vị đặc trưng tại Diamond Place

9 months ago

Nhà hàng tiệc cưới Diamond Place luôn có những món ăn tiệc cưới đa dạng cho khách hàng lựa chọn, đặc biệt là các món gỏi.

Và dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm của ba món gói đặc trưng tại trung tâm hội nghị này nhé!

Gỏi bò đồng quê

Thành phần:

– 300g thịt bò

– 2 muỗng canh nước tương; 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương;1 muỗng cà phê dầu hào; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1/2 muỗng cà phê tiêu;1/2 muỗng cà phê bột ngọt

– 1 muỗng canh sả băm; 1 muỗng canh hành tỏi băm sau đó vắt lấy nước.

-Nguyên liệu trộn gỏi: 100gr cà pháo; 1 trái khế: ; 1 trái chuối chát; 1/4 trái thơm; húng lủi, tía tô, rau thơm: 2 nắm; trái tắc (quất): 4 trái; sả: 3 cây; hành tím: 10 củ.
Nước mắm trộn gỏi: tương ớt: 2 muỗng cà phê; nước mắm: 4 muỗng canh; đường: 3 muỗng canh; nước tắc: 4 muỗng canh; tỏi, ớt băm.

Cách làm:

Thịt bò cắt miếng mỏng theo sớ ngang, ướp gia vị khoảng 15 đến 20 phút, sau đó áp chảo hoặc nướng nhanh bằng than.
Sơ chế các loại nguyên liệu trộn gỏi: sả, khế, chuối chát, hành tím cắt lát mỏng ngâm dấm đường;  cà pháo cắt lắt mỏng ngâm nước (có thể pha chanh cho trắng); trái tắc cắt lát mỏng bỏ hột; thơm cắt lát mỏng; húng lủi, tía tô, rau thơm nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt làm 2 – 3 phần.
– Cách pha nước mắm: Quậy đường với nước mắm cho tan, vắt nước tắc vào quậy cùng tương ớt cho có độ sánh, sau đó thêm tỏi ớt.
– Cho các loại nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa, bài trí thịt bò đã nướng lên, rải sả, hành tím ngâm lên trên, sau đó rưới nước mắm trộn đều.
– Gỏi bò đồng quê ăn kèm được ăn kèm với bánh phồng tôm để làm tăng mùi vị của món gỏi.

Gỏi mực kiểu Thái

Thành phần:

– 300 gram mực ống

– 100 gram cà rốt, 200 gram dưa chuột, 10 tép sả, 1 trái ớt sừng, 50 gram sà lách, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mắm,1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng Ớt băm, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt,

Cách làm:

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Cắt cà rốt dọc thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 1 cm. Cắt cà rốt thành miếng với kích thước 1×4 cm. Cắt 2 đầu dưa leo, gọt vỏ, rửa sạch. Cắt dưa leo làm 4, bỏ ruột, cắt dưa leo thành những miếng cũng với kích thước 1×4 cm. Sả đập dập, cắt khúc, chừa một ít bào mỏng. Xà lách rửa sạch, để ráo. 

Món ăn tiệc cưới gỏi mực kiểu thái đặc trưng

Rửa sạch mực, để ráo. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Hấp mực với gừng tươi và sả cây đập dập để làm át đi mùi tanh của mực. Khi mực chín, ngâm ngay vào nước đá lạnh để mực giòn. 

Hỗn hợp trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh, 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/2 muỗng cà phê ớt bằm và1/6 muỗng cà phê bột ngọt. 

Cho tất cả nguyễn liệu và hỗn hợp trên vào chung, sau đó đảo đều. Ta được một món gỏi mực kiểu thái hấp dẫn.

Lót rau xà lách ra đĩa, để gỏi lên trên. Món gỏi này cũng được dùng kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm. 

Trên đây là cách làm hai món ăn tiệc cưới phổ biến được đặt khai vị tại nhà hàng tiệc cưới Diamond Place. Hy vọng là qua bài viết này, bạn đã có thể vào bếp chiêu đãi gia đình và bạn bè hương vị  những món gỏi tươi mới và đậm vị này nhé!

admin