Đối với những thực khách sành săn, điều quan trọng không chỉ gói gọn trong hương vị món ăn mang lại. Yếu tố ghi điểm trong lòng họ còn là phong cách dùng bữa. Theo truyền thống, ta thường thấy các đám cưới đều được tổ chức theo cách phục vụ tại bàn. Tuy nhiên, nhiều cặp đôi trẻ hiện nay muốn mang lại làn gió mới mẻ, bứt phá khỏi khuôn khổ truyền thống nhàm chán với các hình thức dùng bữa mới lạ. Trong đó, không thể không nói đến phong cách Buffet trong thực đơn tiệc cưới.

Tiệc chiêu đãi Buffet không còn xa lạ với phương Tây, nhưng khá mới lạ với Việt Nam chúng ta

Phong cách dùng bữa Buffet là gì?

Tiệc chiêu đãi kiểu tự chọn hay còn được gọi với cái tên mỹ miều hơn “tiệc Buffet”. Như tên gọi, thực khách tại buổi tiệc sẽ đến các quầy đồ ăn được trưng bày gọn gàng, sạch sẽ và bày bố đa dạng từ các loại thức uống giải khát, các món bánh mặn, bánh ngọt, các món chính được xào nấu theo phong cách Á-Âu, Fusion đến các món tráng miệng thanh mát, ngọt ngào để tự phục vụ lấy món ăn theo nhu cầu khẩu vị của mình. Các món ăn theo phong cách này cực kỳ phù hợp cho các đối tượng khó chiều, có nhu cầu ăn chay hoặc ăn kiêng. Đồng thời, vì phong cách tự phục vụ đặc thù, quan khách có thể điều chỉnh lấy lượng thức ăn phù hợp với mình. 

Cân nhắc lợi ích và bất tiện khi chọn thực đơn tiệc cưới Buffet 

Lợi ích 

Nếu bạn ưa chuộng không khí sôi nổi tại bữa tiệc của mình, tiệc Buffet sẽ giúp bạn tạo một bầu không khí sôi động, thoát khỏi tính trang trọng, quá cứng ngắc của một đám cưới với các thủ tục, nghi lễ khiến nhiều người tham dự cảm thấy bị gò bó. Hơn nữa, nếu các cặp đôi không quan tâm đến việc chỉ định chỗ ngồi cho sự kiện tại buổi lễ, tiệc tự chọn món sẽ giúp các quan khách có thể thoải mái hòa mình vào khu tự phục vụ món ăn lấp đầy đĩa thức ăn theo tốc độ và khẩu phần ăn của riêng mình.

Bên cạnh đó, các cặp đôi sẽ có nhiều lựa chọn hơn khi chọn món hơn. Bạn có thể kết hợp các món ăn được chế biến xào nấu khác nhau kết hợp với hàng loạt nguyên liệu từ thịt, rau củ, các món tinh bột như mì, cơm, cháo,… theo phong cách Châu Âu, Á Đông hoặc Đông Nam Á hoặc cả đồ ăn chay tùy thuộc vào sở thích của bạn hoặc theo nhu cầu của một số quan khách. Tiệc chiêu đãi này cũng có thể trở nên cực kỳ thu hút với tính thẩm mỹ cao nếu được lên kế hoạch tỉ mỉ với đội ngũ thiết kế bữa tiệc.

Bất tiện 

Bởi tính đặc thù của Buffet, vô tình các thực khách có thể phải xếp hàng dài để đợi đến lượt mình lấy đồ ăn. Không may hơn nữa, nếu lượng khách mời quá đông mà khu vực đồ ăn quá nhỏ, sẽ tạo nên một sự hỗn loạn, khó kiểm soát hoặc xảy ra xô xát, các tai nạn như thức ăn hoặc chén đĩa bị rơi, bị vỡ là điều không đáng xảy ra tại bất kỳ bữa tiệc nào. Chính vì thế, khi lựa chọn hình thức dùng bữa này, các địa điểm chật cứng, không gian nhỏ, không thông thoáng sẽ là lựa chọn không hoàn hảo. 

Kinh phí tổ chức Buffet cũng cao hơn tiệc cưới kiểu truyền thống do bạn phải chi trả cho số lượng lớn món ăn và tính đa dạng trong từng thực phẩm của mỗi món trong menu cưới. Song, nếu bạn là một trong những cặp đôi không cần cân nhắc về vấn đề tài chính nhiều, chiêu đãi một bữa tiệc Buffet với những món cao cấp chắc chắn sẽ mang lại những phản hồi hài lòng từ quan khách. 

Xa hoa với tiệc chiêu đãi hải sản tự chọn

Mẹo tổ chức đám cưới Buffet 

Nhiều chuyên gia tư vấn cho rằng các món ăn có nhiều độ ẩm rất tốt cho tiệc tự chọn. Tôm và thịt xay, thịt gà với nước hầm thịt hoặc các loại thịt sẫm màu giữ được nêm nếm đủ vị sẽ giữ được độ ngon hơn các loại ức thịt bởi ức là phần thịt khô và không mọng nước nhất. Bạn cũng có thể tiết kiệm với những món được chế biến có nước sốt, như thịt viên vẫn có thể giữ được hương vị sau nhiều lần xử lý nhiệt. 

Đĩa chafing – chảo kim loại sử dụng lớp nước nóng bên ngoài để giữ ấm thức ăn là một loại dụng cụ mà các nhà hàng tiệc Buffet ưu tiên lựa chọn để giữ nhiệt cho các món ăn tự chọn, nhưng chúng có thể làm khô các loại thực phẩm như cá hồi và bông cải xanh khi chúng không được phục vụ kèm nước dùng. Thực đơn tự chọn thường bao gồm salad, bánh mì, hai loại protein và đồ ăn kèm. Các món ăn kèm thường là sự kết hợp của rau, tinh bột và các loại ngũ cốc được lựa chọn để bổ sung cho các protein chính.

Loại đĩa Chafing được lựa chọn trong hầu hết các tiệc Buffet để giữ nhiệt cho món ăn

Theo lẽ truyền thống, lựa chọn các mẫu thực đơn có sẵn tại các nhà hàng dễ dàng hơn cho việc lựa chọn món ăn cho hôn lễ. Tuy nhiên, nếu bạn là một trong các cặp đôi mong muốn trải nghiệm mới mẻ, đem lại không khí tươi mới cho quan khách, hãy cân nhắc phong cách tiệc chiêu đãi tự chọn trong thực đơn tiệc cưới để tham khảo nhé. Hy vọng bài viết này giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về hình thức dùng bữa này.

>>> Xem thêm: Bí quyết lên kế hoạch chọn món trong tiệc cưới