Hầu hết trong các buổi tiệc cưới, các cặp đôi sẽ ưu tiên chọn các món mặn bởi sự gần gũi, đa dạng. Tuy nhiên, xu hướng ẩm thực chay trong những năm gần đã và đang làm tốt việc tiếp nhận tinh hoa từ nhiều nền ẩm thực khác nhau. Nếu bạn theo chủ nghĩa ăn chay vì lối sống xanh, sống thiện hay đơn giản đang mong muốn sự bứt phá, mới lạ trong thực đơn tiệc cưới thì món chay chính là câu trả lời dành cho bạn.

Nguồn gốc của ẩm thực chay trong đám cưới

Ăn chay là một tín ngưỡng, tập tục văn hoá lâu đời đáng tự hào của các nước Á Đông, trong đó có Việt Nam và đối với các gia đình theo tôn giáo Phật, họ tin rằng trong các ngày trọng đại như đám cưới, việc ăn chay không sát sanh mang lại niềm tin vĩnh cửu về một cặp phu thê hạnh phúc, an khang thịnh vượng. Hiện nay, đám cưới chiêu đãi các món chay còn là xu hướng của những năm gần đây không chỉ bởi ý nghĩa, mà còn do cảm giác mới lạ, vị ngon được chế biến tinh tế mà nó mang lại.

Sự đa dạng trong thực đơn tiệc cưới món chay

Nấu món chay đòi hỏi sự tinh tế, nhẫn nại, khéo tay của một đầu bếp bởi vì món chay là cả một quá trình nghệ thuật. Là sự kết hợp đan xen giữa nghệ thuật tạo hình và nghệ thuật trong ẩm thực. Mục đích là cho ra kết quả hình thức món ăn được trình bày hấp dẫn, ngon miệng. Món chay lấy các nguyên liệu thực vật, thanh đạm làm tiền đề để mang đến cho người ăn sự dồi dào trong sức khoẻ mà vẫn đầy đủ đậm đà hương vị không kém các món mặn. Các đầu bếp đã phải mất gấp đôi thời gian để có thể nấu được đầy đủ các món trên một mâm cỗ chay. Sự công phu, tỉ mỉ, nêm nếm hài hoà như vậy đã biến tấu, kết hợp các loại hoa quả, rau củ hay các loại đầu trở thành một món ăn rực rỡ màu sắc, đậm vị mà không cần đến cá thịt.

Lợi ích của món chay trong thực đơn tiệc cưới

• Tiết kiệm chi phí: Thực đơn tiệc cưới chay sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi tiêu so với các món ăn. Sở dĩ hầu hết món chay đều sử dụng thực vật làm nguyên liệu chính. Dù chi phí thấp hơn, menu vẫn đảm bảo đầy đủ 6-8 món từ khai vị, món chính đến tráng miệng.

• Tốt cho sức khỏe: Hương vị thức ăn vẫn được đảm bảo đậm vị, có thể không khiến bạn bùng nổ vị giác như các món mặn nhưng sự thanh mát của các thực phẩm organic chứa nhiều vitamin, chất xơ cùng cách chế biến ít dầu mỡ, chất béo sẽ cho bạn hương vị mới mẻ, tinh tế, không chứa nhiều dầu mỡ lẫn tránh gây cảm giác ngấy, ngán cho khách dự tiệc và giảm tối thiểu các vấn đề liên quan đến sức khoẻ như bệnh tim mạch, béo phì,…

• Phong cách thực đơn dùng bữa mới lạ: Khi con người nhận thức được việc duy trì sức khỏe của bản thân, góp phần xây dựng một thế giới sống xanh cũng như sống thiện, bảo vệ môi trường và chung tay góp sức bảo vệ những loài sinh vật có thể bị mai một bởi chính con người trong tương lai gần, ăn chay không chỉ trở thành nét đẹp văn hóa trong nền ẩm thực dân tộc mà còn là điều mang phong tục, ý nghĩa mà các nền văn hoá ẩm thực khác không có được.

Gợi ý lên kế hoạch cho tiệc thực đơn đám cưới chay

Món khai vị

Món khai vị luôn ưu tiên những món không sử dụng nhiều dầu mỡ để tránh cảm giác ngấy, làm mất đi sự kích thích vị giác của khách dự tiệc. Khai vị chay có rất nhiều lựa chọn từ soup, salad hay gỏi chay,… hầu hết đều là các món nhẹ thanh đạm, dễ tiêu hoá, góp phần kích thích đầu lưỡi khiến khách mời mong chờ thưởng thức các món tiếp theo.

Gỏi cuốn rau củ chay

Món chính

Đối với sự đa dạng của ẩm thực chay hiện nay, bạn có thể tha hồ lựa chọn món chính cho buổi tiệc mà không cần phải lo lắng về việc các món ăn bị hạn chế. Ngoài những món chay truyền thống được chế biến từ tàu hũ, cà tím, các loại rau củ quả khác hãy thử tham khảo các món làm từ bột đậu nành, bột mì,… có thể chế biến theo phong cách Á hoặc Âu. Phần quan trọng không thể thiếu trong những món chay chính là nước chấm đi kèm. Không nên chọn các loại sa tế, nước mắm vì như thế sẽ làm lấn át vị nguyên bản của món chay, thay vào đó nên dùng kèm với các loại xì dầu ngọt, tương cà hoặc tương ớt để bữa tiệc thuần chay và tăng thêm tí vị thích hợp cho món chay.

Mì pasta xào chay

Món tráng miệng

Món tráng miệng trong thực đơn tiệc cưới có lẽ là không làm khó dễ bạn nhất. Cũng như các mẫu thực đơn tiệc cưới món mặn khác, bạn có thể chọn các món trái cây tươi, rau câu, chè,… các món thanh mát để tiếp khách, cực kỳ phù hợp cho mùa hè. Điều cần lưu ý là không nên chọn những món sử dụng món ăn từ động vật như sữa chua hay bánh kem vì những món này không thuần chay.

Thạch cốt dừa xoài

Bài viết trên vừa đem đến cho bạn các thông tin về ẩm thực chay trong đám cưới cũng như hy vọng bạn cảm thấy bài viết hữu ích trong công cuộc tham khảo lên kế hoạch thực đơn tiệc cưới cho ngày trọng đại nhất của mình.