Tiệc buffet là hình thức quen thuộc với người Việt Nam. Nhiều đôi uyên ương thường sử dụng hình thức tiệc bufet trong ngày trọng đại của mình.  

Trong những năm gần đây, dịch vụ cưới hỏi không ngừng cải tiến, cập nhật nhiều phong cách cưới hiện đại để phục vụ nhu cầu cần thiết cho những đôi uyên ương. Từ việc đầu tư hình ảnh, các dịch vụ trọn gói, trang trí bàn tiệc, thiết kế phông nền chụp kỷ niệm với khách mời…cho đến sự phong phú của món ăn được chế biến theo hương vị của các nước phương Tây và Á Đông. Bên cạnh đó không thể không nhắc đến phong cách “Tiệc đứng – Tiệc Buffet” vì ngày càng được nhiều Cô dâu – Chú rể chuộng áp dụng.

Tuy nhiên cách thức tổ chức tiệc cưới Buffet diễn ra được trọn vẹn thì không hẳn nhiều người nắm rõ, vì thế trong bài viết này chúng tôi sẽ cung cấp đến bạn những thông tin và lưu ý cần thiết nhất khi chọn thực đơn tiệc cưới theo phong cách này nhé!

Địa điểm tổ chức tiệc

Ưu điểm của Buffet là khách mời có thể thoải mái giao lưu trò chuyện, tương tác với mọi người xung quanh, vì thế không gian là yếu tố cực kỳ quan trọng cần đặt lên hàng đầu. Dù tổ chức trong nhà hay ngoài trời thì cũng nên tìm địa điểm có diện tích rộng để thực khách dễ dàng di chuyển khi lấy thức ăn. Hãy tìm hiểu kỹ các trung tâm tiệc cưới, nhà hàng, khách sạn hay resort đảm bảo được sức chứa thoải mái cho toàn bộ khách mời dự định của đôi bạn. Hiện nay ở TPHCM có ít nhà hàng đáp ứng được yếu tố này ngoài một số địa điểm như nhà hàng Metropole, Riverside Palace, Diamond Place…đây là những nhà hàng có nhiều kinh nghiệm tổ chức tiệc Buffet cũng như không gian phục vụ đảm bảo. Tuy nhiên nếu thời tiết thuận lợi thì tiệc ngoài trời là một ý tưởng cực hay và lãng mạn đấy.

Số lượng khách mời

Số lượng khách mời quyết định phần nhiều đến việc chọn lựa địa điểm tổ chức tiệc, 400 khách là con số phù hợp trong một bữa tiệc cưới Buffet. Hạn chế mời quá đông vì dễ dẫn đến tình trạng hỗn loạn khi cùng nhau di chuyển lấy thức ăn, gây đụng chạm đổ vỡ. Trên thực tế cách ăn Buffet phù hợp với đối tượng khách mời trẻ tuổi, sẽ tinh tế hơn nếu đôi bạn yêu cầu nhà hàng hỗ trợ nhân viên phục vụ cho những khách mời lớn và nhỏ tuổi. 

Bố trí không gian chung 

– Thiết kế: Đơn giản và tinh tế là những yêu cầu cần thiết cho một không gian tiệc Buffet,  trang trí quá cầu kỳ sẽ ảnh hưởng đến việc đi lại, hạn chế tầm quan sát của khách mời. Nên sử dụng những tông màu như xanh da trời, hồng pastel, tím nhạt…vừa nhẹ nhàng vừa mang lại cảm giác thoải mái ấm áp.

– Vị trí để thức ăn: Tùy vào số lượng khách mời mà cô dâu chú rể cần trao đổi kỹ lưỡng với nhà hàng về cách sắp xếp, phân chia khu vực sao cho hợp lý nhất. Hầu hết theo quy tắc Buffet thì không gian tiệc sẽ được chia thành những khu vực phục vụ cụ thể: Quầy khai vị, quầy rau và salad, quầy món nướng, quầy món nóng (lẩu, mỳ, bún…), quầy tráng miệng, quầy nước uống…Và để tránh xảy ra tình trạng xếp hàng quá lâu hay chen chúc lấy thức ăn thì đôi bạn hãy bố trí nhân viên phục vụ đảm nhiệm từng khu vực để hướng dẫn khách, hoặc sử dụng các bảng hướng dẫn nhỏ xinh xắn ghi chú rõ nơi đặt muỗng, dĩa, nước chấm…

– Chuẩn bị âm thanh và ánh sáng: Đây là yếu tố quan trọng góp phần vào độ thành công của buổi tiệc, nhất là thời gian tổ chức vào buổi tối. Không gian sẽ êm dịu hơn nếu bạn chọn những bản nhạc giao hưởng không lời khi khách mời đang dùng bữa. Cuối tiệc nếu muốn khuấy động không khí bằng múa hát hay khiêu vũ thì có thể chuyển nhạc vui nhộn hơn.

Lựa chọn thực đơn

Thực đơn tiệc Buffet luôn đa dạng món hơn so với tiệc truyền thống, vì thế nếu muốn chi phí được tiết kiệm thì có thể chọn những thực phẩm không quá mắc tiền nhưng chế biến món có hương vị dễ ăn, luôn nóng sốt và đa dạng từ 30 đến 40 món để thực khách thưởng thức được nhiều hơn.