Hội nghị khách hàng là sự kiện thường niên được các doanh nghiệp tổ chức vào dịp giữa năm hoặc cuối năm để giới thiệu sản phẩm và nắm bắt nhu cầu của khách hàng. Đây là dịp để khách hàng và doanh nghiệp hiểu nhau hơn, có sự gắn bó và tin tưởng lâu dài nên một bữa tiệc trang trọng để chiêu đãi khách mời là điều cần thiết. Vậy nên chọn tiệc buffet hay tiệc bàn?

Tiệc buffet linh động cho hội nghị khách hàng

Tiệc buffet được sử dụng khá phổ biến hiện nay bởi sự linh động và cởi mở. Nhiều doanh nghiệp thường chọn hình thức tiệc đứng để tiếp đãi khách mời của mình trong nhiều sự kiện, đặc biệt là tiệc hội nghị khách hàng. 

Khách mời vui vẻ chọn món ăn mình yêu thích

Ưu điểm của tiệc buffet

Có thể thấy tiệc buffet đang rất thịnh hành hiện nay, cũng có thể đoán được nó có nhiều ưu điểm như thế nào. Đầu tiên, phải kể đến tính đa dạng của món ăn trong tiệc buffet. Thông thường một bữa tiệc buffet có ít nhất từ 20 đến 40 món, nhiều cách chế biến và cũng nhiều nguyên liệu, bao gồm tôm cua thịt cá đến đầy đủ các loại rau củ quả, nghe quá hấp dẫn phải không? Có lẽ vì nhiều nguyên liệu và nhiều cách chế biến nên màu sắc của tiệc buffet cũng hấp dẫn và bắt mắt hơn. 

Nhìn vào dãy bàn trưng bày đầy ắp thức ăn với đủ các thể loại như: chiên, xào, luộc, hấp, súp, lẩu, nướng, tái,… bao gồm cả món khai vị món chính và tráng miệng…bao nhiêu đây đã đủ làm cho quý thực khách xiêu lòng chưa?

Bên cạnh đó, tiệc buffet còn đa dạng theo chủ đề từ món Á đến món Âu và có thể kết hợp tất cả các món trong cùng một bữa tiệc một cách hài hòa. 

Khách mời có thể tự do lựa chọn món ăn theo sở thích và khẩu vị của mình hoặc có thể pha chế theo cách mà mình muốn. Đến với tiệc buffet, khách hàng như lạc vào thiên đường ẩm thực với vô số thức ăn được bày ra trước mắt, màu sắc tươi tắn rực rỡ không thể rời mắt và hương thơm ngào ngạt khiến chiếc bụng cứ nôn nao muốn ăn.

Những vị khách đến dự tiệc ngoài việc được tự do lựa chọn món ăn còn có thể làm quen thêm nhiều bạn bè đối tác mới nhờ vào không gian mở của tiệc. Tuy nhiên, chúng ta cần chủ động quan sát và nắm bắt cơ hội. Đối với nhiều người, việc tham dự các buổi chiêu đãi là cơ hội để họ thể hiện bản thân và tạo dựng mối quan hệ. Do đó, với tiệc buffet lại càng là cơ hội lớn cho các cá nhân, doanh nghiệp đang có mong muốn mở rộng mối quan hệ trong kinh doanh và trong sự nghiệp.

>> Xem thêm: Các bước tổ chức hội nghị cho khách hàng chuyên nghiệp và tiết kiệm nhất

Trong tiệc buffet mọi người có dịp để trò chuyện và mở rộng mối quan hệ 

Nhược điểm của tiệc buffet

Thật ra đây cũng không hẳn là nhược điểm mà có thể thể loại tiệc này chưa phù hợp một số thực khách do họ đã quen với tiệc bàn truyền thống. Hoặc trong một vài không gian không phù hợp, quá rộng hay quá chật cũng khiến cho tinh thần của buổi tiệc bị ảnh hưởng.

Ngoài ra, cũng có nhiều người vì ngại giao tiếp nên không thấy thoải mái trong một không gian mở, dẫn đến cảm giác bị lạc lõng hoặc không hứng thú. Tuy nhiên, nhìn chung mô hình tiệc buffet vẫn có nhiều ưu điểm khiến các doanh nghiệp luôn ưu ái và lựa chọn trong nhiều sự kiện.

Một số mẫu thực đơn buffet hấp dẫn và sang trọng

Mẫu thực đơn buffet thường được chọn theo chủ đề ẩm thực, ví dụ chủ đề món quê miền Bắc-Trung-Nam thì sẽ tập hợp những món ăn theo vị truyền thống của từng vùng miền. Với chủ đề ẩm thực nước ngoài cũng vậy, các món ăn sẽ thể hiện đặc trưng của quốc gia đó. Ngoài ra cũng có những bữa tiệc sẽ lựa chọn những món nổi tiếng hoặc đặc trưng riêng của các quốc gia để kết hợp với nhau cũng rất hấp dẫn. Dưới đây là một số mẫu thực đơn buffet bạn có thể lựa chọn.

>> Xem thêm: 7 cách để thu hút khách hàng tham dự hội nghị nhiều hơn

Tiệc buffet theo phong cách ẩm thực Nhật Bản với món sushi và sashimi đặc trưng

Buffet hải sản mát lạnh

Những gánh bánh quen thuộc của miền quê Việt Nam được tái hiện trong tiệc buffet

Tiệc bàn trang trọng và ổn định

Tiệc bàn truyền thống vẫn luôn có chỗ đứng cho mình dù có nhiều hình thức tiệc khác du nhập vào. Vậy tiệc bàn có những ưu điểm và hạn chế gì?

Ưu điểm của tiệc bàn

Tiệc bàn thể hiện sự sang trọng và nghiêm trang hơn, phù hợp với những sự kiện quy mô lớn, khách mời đông để không khí buổi tiệc không bị loãng và dễ kiểm soát. Đối với một sự kiện lớn việc quản lý số lượng khách mời khá đông với nhiều đối tác khác nhau là rất quan trọng. Do đó, tiệc bàn giúp doanh nghiệp dễ dàng nắm bắt được số lượng khách tham dự thông qua số ghế ngồi. Ngoài ra, có thể chia khu vực theo từng nhóm khách mời để biết được đơn vị nào đã đến hoặc chưa, từ đó có những điều chỉnh phù hợp.

Sảnh tiệc sang trọng giúp khách mời ổn định chỗ ngồi và dùng tiệc ngon hơn

Với tiệc bàn khách mời có thể nhiều độ tuổi được sắp xếp ngồi bàn phù hợp để có thể dễ dàng trò chuyện. Thực đơn có sẵn được lựa chọn theo khẩu vị chuẩn nhất để mọi người có thể dùng ngon miệng. 

>> Xem thêm: Metropole – Địa điểm lý tưởng để tổ chức hội nghị cho khách hàng

Mọi người trong bàn có thể trò chuyện vui vẻ cùng nhau

Hạn chế của tiệc bàn

Hạn chế của tiệc bàn so với tiệc buffet có lẽ chính là tính linh động trong giao tiếp giữa các khách mời. Vì mỗi bàn tiệc chỉ khoảng 10 khách mời nên có thể bị giới hạn, khó khăn cho việc trò chuyện kết bạn mới. 

Một số mẫu thực đơn hấp dẫn cho tiệc bàn

Một bàn tiệc đầy đủ các món ăn healthy giúp mọi người an tâm hơn khi thưởng thức

Bàn tiệc thịnh soạn theo đúng chuẩn người phương Đông có cơm, gỏi, lẩu,…

Món ăn chuẩn vị miền Bắc với các món luộc hấp rán đặc trưng

Tạm kết

Có thể thấy với 2 hình thức tiệc buffet hay tiệc bàn đều có những ưu điểm riêng của chúng và hầu như đều mang lại nhiều tiện lợi và phù hợp với tiệc hội nghị khách hàng. Tùy vào mục đích và quy mô của sự kiện mà doanh nghiệp có thể lựa chọn hình thức tiệc phù hợp hơn. Mỗi loại tiệc sẽ có cách chọn thực đơn và bố trí không gian khác nhau, các bạn nên chú ý để tận dụng tối đa tinh thần của bữa tiệc. Vì phần đãi tiệc cũng là một phần quan trọng trong sự kiện, nên cần quan tâm đặc biệt hơn để giúp khách mời có 1 trải nghiệm thật hoàn hảo về sự kiện doanh nghiệp.

Đây là một số món ăn tại nhà hàng Metropole, các doanh nghiệp có thể tham khảo.