Đất nước Việt Nam ta không chỉ sở hữu cảnh đẹp hữu tình mà còn mang trong mình nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Tại mỗi vùng miền đều sở hữu những đặc trưng riêng trong từng món ăn. Đặc biệt trong thực đơn tiệc cưới sẽ thể hiện rõ những điểm đặc biệt của ẩm thực mỗi miền. Trong bài viết này của Metropole, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nét đặc sắc trong thực đơn cưới tại hai miền Trung – Nam. Hãy cùng khám phá nhé!

Thực đơn tiệc cưới sẽ thể hiện rõ những điểm đặc biệt của ẩm thực mỗi miền

Thực đơn tiệc cưới miền Trung – cay nồng khó cưỡng

Nhắc về miền Trung dường như chúng ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn đậm đà hương vị chua cay đặc trưng. Sống trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt nên người miền Trung luôn thấu hiểu sức lao động cũng như trân trọng từng giá trị của các sản vật mà họ đã làm nên. Chính vì thế những món ăn của miền gió cát này đều có chiều sâu riêng biệt khiến mỗi ai một khi đã thưởng thức đều không thể nào quên. Văn hóa ẩm thực miền Trung là sự giao thoa giữa lối chế biến cầu kỳ, sang trọng được ảnh hưởng bởi Cung đình Huế, là lối ẩm thực rất bình dị, đơn giản và đôi chút đường phố hấp dẫn. Các món ăn ở đây đều có vị cay và mặn mà. Vị ngọt ở đây chỉ vừa phải, không quá nhiều như ẩm thực miền Nam.

Dù là món ăn đơn giản nhất thì cũng được nêm nếm cầu kỳ, đậm đà bởi theo quan niệm của người miền Trung món ăn càng đậm vị thì càng ngon. Dường như ớt chính là linh hồn của ẩm thực miền Trung, dù là món ăn cao lương mỹ vị hay chỉ là món dân dã đời thường thì đều có sự góp mặt của vị ớt cay nồng. Hãy tìm hiểu sâu hơn qua thực đơn tiệc cưới tại miền Trung. Đám cưới tại đây cũng bao gồm 3 phần cơ bản: Khai vị, món chính và món tráng miệng

Món ăn miền Trung đậm đà hương vị chua cay đặc trưng

Món khai vị:

Thông thường những món ăn như súp (súp cua, súp hải sản,…hoặc các món gỏi (gỏi tôm, gỏi ngó sen, gỏi hoa chuối tai heo…) sẽ được chọn làm phần khai vị. Với món gỏi sẽ được nêm nếm chua ngọt đậm đà cùng vị cay ấn tượng. Đa số, khi chọn món súp, món tiếp theo của thực đơn cưới miền Trung sẽ là món chiên nhằm giúp cân bằng vị giác cho thực khách. 

>> Xem thêm: Cùng Metropole đi tìm bí quyết tạo nên sự hấp dẫn cho thực đơn tiệc cưới

Món chính:

Đa số các món ăn trong đám cưới miền Trung đều có sự góp mặt của hải sản tươi sống bởi đánh bắt hải sản chính là thế mạnh nơi đây. Có thể kể đến một số món ăn đặc trưng như: Cá diêu hồng chiên xù, tôm sú nướng tiêu, mực ống nhồi tôm thịt, tôm hấp bia, cá tai tượng sốt xoài, lẩu cá bớp, cá lóc hấp,…Xen kẽ giữa những món hải sản chính là các món rau thanh đạm và món thịt hấp dẫn: Bò tái trộn cải mầm, gà hấp hành, gà hấp cải thìa, gà bó xôi, giò heo hầm đậu, bò xào thiên lý, nấm bào ngư xào dầu hào,…

Món ăn trong đám cưới miền Trung đều có sự góp mặt của hải sản tươi sống

Món tráng miệng:

Để kết thúc buổi tiệc người miền Trung thường chọn những món có vị ngọt dịu nhẹ như trái cây, sữa chua, rau câu,…Những món tráng miệng sẽ tạo nên những dư vị cuối ngọt ngào cho buổi tiệc đáng nhớ. 

Thực đơn tiệc cưới miền Nam – đậm đà hương vị phù sa

Khác với miền Trung nắng gió, miền Nam dường như được ông trời ưu ái hơn, ban tặng những vùng đất phì nhiêu, màu mỡ cùng thời tiết lý tưởng cho việc trồng trọt. Do đó nguồn nguyên liệu để tạo nên những món ăn ở đây cũng vô cùng đa dạng và phong phú. Người miền Nam được biết đến là những con người hào sảng, phóng khoáng. Bởi có lẽ chính vì cái tính dễ thương đó mà thực đơn tiệc cưới của miền Nam lúc nào cũng phải thật “đầy”. Miền Nam cũng nổi tiếng là “xứ sở” hảo ngọt nên không ngạc nhiên khi tất cả các món nơi đây đều được nêm nếm vị ngọt đặc trưng – ảnh hưởng bởi nền ẩm thực Trung Hoa và đôi chút của người Khmer. Hương vị ngọt ngào ấy được bắt nguồn từ đường, nước cốt dừa,…Cũng như miền Trung thực đơn cưới của miền Nam cũng bao gồm 3 phần: Khai vị, món chính và tráng miệng.

Thực đơn tiệc cưới của miền Nam lúc nào cũng phải thật “đầy”

Món khai vị:

Món gỏi cũng được chọn để làm phần mở màn cho tiệc cưới ở nơi đây. Bởi hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay nhè nhẹ của gỏi mà nó được dùng để kích thích vị giác của thực khách. Có thể kể đến một số loại gỏi đặc trưng như: gỏi mực rong biển. gỏi bò XO, gỏi sứa tôm thịt. gỏi củ hủ dừa, gỏi vịt Đường Lâm,…Các món chiên đặc trưng như mực chiên giòn muối bách thảo, tôm chiên Tempura,…

>> Xem thêm: Cùng đánh thức vị giác với thực đơn hải sản đặc sắc chỉ có tại Metropole

Món chính:

Trong thực đơn tiệc cưới của người miền Nam, các món trong phần chính cũng vô cùng phong phú và đa dạng. Có thể điểm qua những món ăn đặc sắc như: chả giò cua bể Bắc Hà, bò nướng hương xưa, heo sữa quay sứa biển, cá tầm lã vọng, cá hồi áp chảo xốt Tonkatsu. bò mỹ măng tây xốt Teriyaki,…Những món ăn có nguyên liệu là tôm, cá của miền Nam mang hương vị khác hẳn so với miền Trung, nó chính là hương vị đặc trưng của đồng ruộng, của phù sa miền Tây sông nước.

Thực đơn cưới miền Nam luôn phong phú những nguyên liệu

Điểm đặc biệt trong thực đơn cưới miền Nam chính là món lẩu luôn luôn nằm trong danh sách món ăn chính. Đó là những món lẩu đặc trưng như lẩu hoa nam phương – bún tươi, lẩu Shabu Shabu – mì udon, lẩu hải sản nam dương – mì soba, lẩu thọ hỷ – bún gạo,…Người miền Nam đặc biệt kỵ những món ăn chua, đắng, có mùi trong thực đơn cưới. Vì theo quan niệm của người dân nơi đây họ cho rằng những món ăn có vị này sẽ mang đến những điều không hay cho ngày đại hỷ. Món cá nướng trui tuy rất ngon nhưng cũng được họ gạch tên ra khỏi danh sách thực đơn bởi hình ảnh đen cháy của con cá sẽ mang đến điều không may.

>> Xem thêm: Top 8 thực đơn cưới cao cấp tại Metropole

Món lẩu luôn luôn nằm trong danh sách món ăn chính của thực đơn cưới miền Nam

Món tráng miệng:

Được mệnh danh là vùng đất của những người hảo ngọt nên phần tráng miệng ở đây cũng khá ngọt ngào. Đó có thể là món chè ngọt thanh, những loại bánh hấp dẫn, kem lạnh, trái cây xốt syrup. 

Trên đây là những phân tích của địa điểm tổ chức tiệc cưới Metropole về điểm đặc trưng có trong mỗi thực đơn đám cưới của hai miền Trung – Nam. Hy vọng những thông tin thú vị này sẽ mang đến bạn cái nhìn sâu sắc hơn về nền văn hóa ẩm thực của mỗi vùng trên đất nước ta.